Le vin du jour

Richebourg de la Romanée Conti 1976 (Romanée Conti AOC)
Ce vin s'ouvre sur un nez exotique de fumé, évoquant davantage la mûre et la cerise noire. Il offre un bouquet explosant aux arômes d'épices et de prune. Sa bouche et d'une extrême richesse, opulent et charnu. Il offre une finale extrêmement longue et élégante. C'est un exquis plaisir que vous n'oublierez jamais !

Denti de 8 Kg
Denti de 8 Kg

Notre carte

Les Entrées
Assiette du « GV » Foie gras, charlotte truffes d'été,Petit farci,Tatin de Tomates, Parmesan, Caviar 22 €
Saumon fumé au Gros Ventre Toast aux kumquats 18 €
Foie Gras de canard Gros Ventre et sa confiture d'antan, pain brioché aux kumquats 19 €
Salade de St Jacques et pétales de foie gras et Truffes d'été 22 €
Huîtres (les 6) 10 €
Huîtres (les 12) 19 €
Petits farcis et tatin de tomates gustatives 16 €
Tatin de tomates gustatives et son foie gras poellé 20 €
Assiette de poisson cru, St Jacques, Huître 20 €
Les Poissons
Gambas décortiquées les 250gr 19 €
Poisson du pays pêché autour des Iles d'Hyères - Au four les 100 gr 8 €
Poisson du pays pêché autour des Iles d'Hyères - À la provençale les 100 gr 9 €
Poisson du pays pêché autour des Iles d'Hyères - En Croûte de sel les 100 gr 10 €
Croûte de sel Foie Gras et Safran supp par personne 11 €
Filet de poisson en croûte aux morilles et fois gras 40 €
Filet de poisson en croute aux morilles 36 €
Croustillant de poisson au foie gras et Truffes d'été 32 €
Les Viandes
Filet de Bœuf poêlé 20 €
Filet de Bœuf aux morilles 36 €
Filet de Boeuf en croûte aux Morilles 40 €
Filet de Bœuf en croûte Foie gras et morilles 42 €
Filet de Bœuf aux truffes d' été en croûte 29 €
Filet de Boeuf en Croûte Foie Gras et Truffes d'été 36 €
Suggestion 19 €
Filet de Bœuf en croûte aux morilles 38 €