Le vin du jour
Richebourg de la Romanée Conti 1976 (Romanée Conti AOC)
Ce vin s'ouvre sur un nez exotique de fumé, évoquant davantage la mûre et la cerise noire. Il offre un bouquet explosant aux arômes d'épices et de prune. Sa bouche et d'une extrême richesse, opulent et charnu. Il offre une finale extrêmement longue et élégante. C'est un exquis plaisir que vous n'oublierez jamais !
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Notre carte
| Les Entrées |
| Assiette du « GV » Foie gras Charlotte au caillé,Gâteau de cèpes,Salade,Parmesan, Caviar |
22 € |
| Assiette Gourmande Foie gras, pain au truffe, gâteau de Truffes,Caviar d'aubergine |
32 € |
| Saumon fumé au Gros Ventre Toast aux kumquats |
19 € |
| Foie Gras de canard Gros Ventre et sa confiture d'antan, pain brioché aux kumquats |
20 € |
| Salade de St Jacques et pétales de foie gras |
22 € |
| Salade de St Jacques Foie Gras et Truffes |
32 € |
| Huîtres (les 6) |
11 € |
| Huîtres (les 12) |
20 € |
| Brouillade de Truffes |
32 € |
| Petite truffe en croûte |
32 € |
| Crème de Potimarron Foie gras poêlé aux truffes |
32 € |
| Les Poissons |
| Gambas décortiquées les 250gr |
20 € |
| Poisson du pays pêché autour des Iles d'Hyères - Au four les 100 gr |
9 € |
| Poisson du pays pêché autour des Iles d'Hyères - À la provençale les 100 gr |
10 € |
| Poisson du pays pêché autour des Iles d'Hyères - En Croûte de sel les 100 gr |
11 € |
| Croûte de sel Foie Gras et Safran supp par personne |
11 € |
| Filet de poisson en croûte aux morilles et fois gras |
40 € |
| Croustillant de Poisson Foie Gras et Raisin |
30 € |
| Croustillant de poisson Foie gras et Truffes |
42 € |
| Croustillant de poisson au foie gras et raisins |
30 € |
| Les Viandes |
| Filet de Bœuf poêlé |
21 € |
| Filet de Boeuf aux Cèpes |
29 € |
| Filet de Bœuf aux morilles |
36 € |
| Filet de Boeuf en croûte aux Morilles |
40 € |
| Filet de Bœuf en croûte Foie gras et morilles |
43 € |
| Filet de Bœuf en Croûte Foie Gras et truffes Melanosporum |
48 € |
| Filet de Boeuf aux Cèpes en croûte |
33 € |
| Filet de Boeuf en Croûte Foie Gras et Cèpes |
36 € |
| Lièvre à la Royale et sa polenta à la Chataigne |
38 € |
| Filet de Boeuf en Croûte aux Truffes Melanosporum |
44 € |
| Filet de Bœuf en croûte aux morilles |
38 € |
| 1/2 Pigeon en croûte foie gras et Cèpes |
32 € |
| 1/2 Pigeon e Croûte Foie Gras et Truffes |
42 € |
| Lièvre à la Royale et Truffes |
48 € |
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