Le vin du jour
Richebourg de la Romanée Conti 1976 (Romanée Conti AOC)
Ce vin s'ouvre sur un nez exotique de fumé, évoquant davantage la mûre et la cerise noire. Il offre un bouquet explosant aux arômes d'épices et de prune. Sa bouche et d'une extrême richesse, opulent et charnu. Il offre une finale extrêmement longue et élégante. C'est un exquis plaisir que vous n'oublierez jamais !
Denti de 8 Kg
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Notre carte
| Les Entrées |
| Assiette du « GV » Foie gras, charlotte truffes d'été,Petit farci,Tatin de Tomates, Parmesan, Caviar |
22 € |
| Saumon fumé au Gros Ventre Toast aux kumquats |
18 € |
| Foie Gras de canard Gros Ventre et sa confiture d'antan, pain brioché aux kumquats |
19 € |
| Salade de St Jacques et pétales de foie gras et Truffes d'été |
22 € |
| Huîtres (les 6) |
10 € |
| Huîtres (les 12) |
19 € |
| Petits farcis et tatin de tomates gustatives |
16 € |
| Tatin de tomates gustatives et son foie gras poellé |
20 € |
| Assiette de poisson cru, St Jacques, Huître |
20 € |
| Les Poissons |
| Gambas décortiquées les 250gr |
19 € |
| Poisson du pays pêché autour des Iles d'Hyères - Au four les 100 gr |
8 € |
| Poisson du pays pêché autour des Iles d'Hyères - À la provençale les 100 gr |
9 € |
| Poisson du pays pêché autour des Iles d'Hyères - En Croûte de sel les 100 gr |
10 € |
| Croûte de sel Foie Gras et Safran supp par personne |
11 € |
| Filet de poisson en croûte aux morilles et fois gras |
40 € |
| Filet de poisson en croute aux morilles |
36 € |
| Croustillant de poisson au foie gras et Truffes d'été |
32 € |
| Les Viandes |
| Filet de Bœuf poêlé |
20 € |
| Filet de Bœuf aux morilles |
36 € |
| Filet de Boeuf en croûte aux Morilles |
40 € |
| Filet de Bœuf en croûte Foie gras et morilles |
42 € |
| Filet de Bœuf aux truffes d' été en croûte |
29 € |
| Filet de Boeuf en Croûte Foie Gras et Truffes d'été |
36 € |
| Suggestion |
19 € |
| Filet de Bœuf en croûte aux morilles |
38 € |
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