Le vin du jour
Grands Echezeaux de la Romanée Conti 1976 (Romanée Conti AOC)
Exceptionnel par son parfum, aux arômes de framboise très mûre, de prune, d'épices orientales et de chêne neuf qui jaillissent littéralement du verre. En bouche il se dévoile d'un fruité excellent avec une texture grasse et opulente. Sa finale est délicieuse et bien affirmée. C'est aussi un intense plaisir inoubliable !
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Notre carte
| Les Entrées |
| Salade de Safranés |
16 € |
| Assiette du « GV » Foie gras, charlotte,Gâteau de Safranés, Parmesan, Caviar |
20 € |
| Assiette Gourmande Foie gras, pain au truffe, gâteau de Safranés,Caviar d'aubergine |
26 € |
| Saumon fumé au Gros Ventre Toast aux kumquats |
18 € |
| Foie Gras de canard Gros Ventre et sa confiture d'antan, pain brioché aux kumquats |
19 € |
| Salade de St Jacques et pétales de foie gras |
20 € |
| Salade de St Jacques Foie Gras et Truffes |
32 € |
| Huîtres (les 6) |
9 € |
| Huîtres (les 12) |
17 € |
| Brouillade de Truffes |
30 € |
| Petite truffe en croûte |
32 € |
| Crème de Potimarron Foie gras poêlé aux truffes |
30 € |
| Crème de Potimarron Foie Gras Poêlé et Safranés |
19 € |
| Gâteau de Safranés Salade |
14 € |
| Les Poissons |
| Gambas décortiquées les 250gr |
19 € |
| Poisson du pays pêché autour des Iles d'Hyères - Au four les 100 gr |
8 € |
| Poisson du pays pêché autour des Iles d'Hyères - À la provençale les 100 gr |
9 € |
| Poisson du pays pêché autour des Iles d'Hyères - En Croûte de sel les 100 gr |
10 € |
| Croûte de sel Foie Gras et Safran supp par personne |
11 € |
| Filet de poisson en croûte aux morilles et fois gras |
40 € |
| Croustillant de Poisson au Foie Gras et Morilles |
38 € |
| Croustillant de Poisson Foie Gras et Truffes |
42 € |
| Filet de poisson en croute aux morilles |
36 € |
| Les Viandes |
| Filet de Bœuf poêlé |
20 € |
| Filet de Bœuf aux Cèpes et Safranés |
25 € |
| Filet de Bœuf aux morilles |
34 € |
| Filet de Bœuf en croûte aux Morilles |
38 € |
| Filet de Bœuf en croûte aux morilles |
38 € |
| Filet de Bœuf en croûte Foie gras et morilles |
42 € |
| Filet de Bœuf en Croûte Foie Gras et truffes Melanosporum |
48 € |
| Filet de Bœuf en Croûte Foie Gras,Cèpes,Safranés |
38 € |
| Suggestion |
19 € |
| Filet de Boeuf en Croûte aux Truffes Melanosporum |
44 € |
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